豆薯性喜高温，要求日照充足。温度20--30℃，在长日照条件下适于长茎叶；温度20--25℃，在短日照条件下适于薯块膨大。豆薯自播种至块根收获150--180天。豆薯以地下肥大的主根为产品，要求土层深厚、排水良好，若在水田周边种豆薯，则必须要深沟高畦，防止根系受渍。豆薯根系强大，耐旱、耐瘠力强，在过分肥沃的土壤上栽培，往往茎叶徒长，其肉质根不易肥大。
　　1、整地、施肥、作畦
　　栽培豆薯应选土层深厚、排水良好、保水、保肥力强的砂壤土为宜，在丘陵红黄壤或新垦地上生长良好。豆薯需磷钾肥较多，一般耕深20--24cm，667平方米施厩肥2000--3000kg，草木灰100--150kg。豆薯的防护栽培应在农田周边作支架栽培，畦宽90--100cm，畦高20--25cm，沟宽50cm。如基肥数量不足时，也可先作畦，播种前在播种沟内集中施肥，施肥后将肥料与沟土拌匀，再盖上一层细土后播种。
　　2、播种
　　豆薯属短日照作物，一定要在日照较短的时期形成薯块，早播不能早收，大面积的防护栽培可在4月中旬至5月下旬直播，每畦播种2行，2行的间距50cm，穴距33cm，每穴点播种子3粒左右，同穴内的种子应适当分散，以免拥挤影响薯块的形状，667平方米可播3000穴，9000株左右，需种子2．0--2．5kg。
　　此外，还应设置少量苗床，在苗床内用营养钵播种育苗，以供查苗补缺的需要。
　　3、田间管理
　　①间苗补苗齐苗后应及时按预定的穴距及株数间苗，防止植株过密，发现缺株应及时用营养钵内育成的幼苗补缺。移苗时防止损伤主根，影响块根的生长。
　　②追肥、中耕、培土齐苗后应施一次稀粪水或沼气池内的汁水提苗，待土壤干燥后进行中耕、除草、培土。
　　③支架、引蔓植株抽蔓时搭“人”字架，每穴插一根架材，2--3株缠绕一根架材。抽蔓初期发现茎蔓混乱应理蔓，引蔓上架。
　　④打杈、摘心、打花一般豆薯栽培仅留一主蔓，摘除侧蔓。主蔓长至18--24叶时摘心。长江以北各地无霜期短，种子不易成熟，为集中养分结薯，应摘除花序。
　　4、采收贮藏
　　豆薯播种后一般5--6个月可收获肉质根，江淮流域采用早熟品种9月可采收，中晚熟品种在10月下旬至11月上旬收获。生食的块根应早收，块根汁多、味甜、脆嫩，但不耐贮藏。中晚熟品种也因豆薯的皮薄不耐霜冻，成熟后也应在霜冻前收获，否则不耐贮藏。在未受损伤、冻害的情况下，块根可贮藏至翌年2月。豆薯宜选个大、坚实、饱满为佳，贮藏后发现霉烂者不得食用。一般667平方米可产块根2000--2700kg。