通常人工栽培的马兰头，都是为了收获嫩茎和嫩叶，所以很少让马兰头开花留种。而生长在野外的马兰头，虽然每年7月份开花后也会结种，但是很难采集种子，所以，马兰头的人工栽培，主要是采取以下两种育苗方式：

　　　    一、分株育苗

　　在每年7月份的时候，选择土壤湿润、肥沃，灌溉和排水都方便并且杂草较少的地块，先进行深层的翻耕，翻耕后还要晒土一个月左右，大约在8月下旬到9月上旬之间，从野外或者是人工留种地选取生长健壮的马兰头植株，连同根茎一起挖回。

　　分株育苗，一般采用穴栽的方式，在晒土并平整过的畦面上，按穴间距和行距都是10厘米的标准，挖出栽植穴，穴的深度在15厘米左右，先每穴的底部施入适量的磷酸铵复合肥做基肥，施入的标准是每亩50~100KG，然后覆盖3~5厘米的土，再将取回的植株，往每个穴内栽种3~4株，由于马兰头主要是靠根茎繁殖，并且栽种时的植株上的叶子也无法再采收，所以这时不用考虑茎叶的放置，都平铺在穴中即可。然后在每穴的植株上覆盖一层腐熟的有机肥，腐熟有机肥按每亩3000KG的标准来施放。施肥之后，在植株和有机肥之上，覆盖一层3~5厘米的土，并将这层土压实。栽种好之后，还要浇“点根水”，使移栽的分株与土壤贴实。一般5至7天后即可成活。

　　二、根茎繁殖育苗

　　在冬季封冻前或春季，在野外选择马兰头丛生的地点，挖取野生马兰头的根茎，注意此时不要将根系粘连的泥土抖落，这样可以保持根茎不脱水，增加繁殖的成活率。和分株育苗一样，在根茎栽种马兰头之前的一个月，我们先选择合适的地块，翻耕晒土。

　　根茎繁殖多采用行播的方式，在播种前，在整好的畦面上按行距10到20厘米开好种植沟，深度也要达到15厘米，然后在沟底施入磷酸铵复合肥做基肥，用量是每亩50KG，然后适量的回土覆盖住基肥。

　　将挖回的马兰头根茎，从泥土中轻轻的抖落，注意不要伤到须根，然后将较长的根茎剪成10厘米长，带有3~4个芽的根段，根段越粗越好。将繁殖用的马兰头根茎平铺在沟底，要求各根段间不重叠，再在上面覆盖适量的腐熟的有机肥，大概每亩施用3000KG左右。然后再在根茎和腐熟有机肥上覆土，铲平畦面并压实就可以了。栽植之后，要浇一遍透水，以后保持土壤见干见湿即可，这样大概60~70天即可封垄。

　　　三、田间管理

　　1、 苗期管理

　　播种后，如遇干旱情况，应经常浇水，保持畦面湿润，直至出苗。当幼苗长出2到3片真叶时，可第1次追肥，每亩施入腐熟的稀薄人粪尿液750~1000KG

　　2、 中耕除草间苗

　　当幼苗长到5~8片真叶时，开始间苗、补苗、匀苗，保持适当的株间距。

　　马兰头植株幼小，易与杂草混生，与杂草抗争力差，因此在大田栽培期间，除草是一项关键工作。为了生产出无公害的野菜，最好的办法就是人工除草，有草时随时拔掉，不要让草成灾，坚持“除早、除小、除了”的原则。

　　3、 肥水管理

　　在第1次采收马兰头的前7~10天应追加一次施肥，仍以稀薄人粪尿液为主。以后每采收1次，追施1次稀粪水，有条件的话，应尽量施以腐熟的人粪尿液，如果不具备条件，也可以在每亩地内，将尿素5~8KG，钾肥2~3KG兑水稀释施入，注意化肥的施用量不要太多。

4、 水分管理

　　秋季分株栽种活棵后，要经常浇水，促使根系生长发育良好，为第二年早春萌发打好基础。马兰头生长期间，应经常保持田间湿润，雨季注意排除田间积水，防止出现涝害。

　　5、 保温覆盖

　　11月份气温下降后，可以用小拱棚覆盖，以利于保温保湿，使马兰头顺利越冬并且提高早春的产量。

　　6、 病虫害防治

　　马兰头人工露地栽培很少发生虫害，但在大田栽培中，受周围农作物影响，可能出现菜青虫，为防止害虫蚕食叶片，可在一次性整齐收割后，用甲胺基阿维菌素苯甲酸盐生物药剂，2000倍液，配好后喷施;马兰头自身的抗病能力也很强，只是偶尔会发生灰霉病，这时可以用50%乙霉威1000倍液喷施。

　　四、采收

　　马兰头在出苗后30~40天即可采摘幼苗，可以根据生长情况和市场行情及时采收。采收时，用钩刀或剪子挑挖，沿地表1CM处平持下刀，保留好地下的根茎，便于促进新芽萌发。而采收的方式有两种，常用的大多是一次性整齐收割，这种收获方式利于新芽重新抽生，和病虫害的防治，但是采收的马兰头大小不一，所以也可以根据需求，采用收大留小的方式采收，挑选大小合适的嫩茎叶进行分批收割。

　　每次收割后应及时追肥，促进新芽生长。一般每年种植1次，可连续采收4~6次，嫩叶嫩茎的采收期集中在3~4月份，持续到6月中下旬采收基本结束。

　　马兰头的嫩茎叶，即可凉拌，又可炒食，不仅味道鲜美，还有一定的食疗作用，历代中医都认为马兰头具有清热止痢、消炎解毒等功效。