秋植甘蔗通常是指从立秋至霜降前（8～10月份）下种，到翌年11～12月份收获的一种栽培制度，生长期一般长达13～15个月。
　　1.秋植甘蔗的优越性
　　（1）高产稳产：秋植蔗的生长期比春植蔗长3～5个月，而且它经历2个年度的高温、多湿期，对甘蔗的萌发生长十分有利。因此，产量较春植蔗、冬植蔗均有显著的提高，一般增产30%左右或更高。
　　（2）提高早期蔗糖分：由于提早种植，生长期长，糖分积累较早，故在糖厂榨季初期（11～12月份），秋植蔗的蔗糖分比同期春植蔗高1%～2%。因此，种秋植蔗有利于糖厂提高榨季的早期蔗糖分，延长糖厂制糖期，提高糖厂设备利用率，增加食糖产量。
　　（3）错开农时，调节劳动力：春植蔗下种时与春种春扦插在劳动力安排上发生矛盾，而秋植蔗下种期间正是晚稻田间管理基本结束和收获大忙之前的空隙期，有利于错开农时，调节劳动力。
　　秋植鹿的种苗来湄秋植蔗下种期间，糖厂尚未开榨，故解决种苗来源是发展秋植蔗的重要前提。秋植蔗种苗来源主要有：
　　①设置秋采苗圃，在冬植或早春植的蔗田，规划发展秋植蔗面积1/10左右的蔗田，作专用秋采苗圃，并加强对苗圃的肥水管理，以增加采苗量。
　　②利用大田的细幼茎、倒伏茎和风折茎作种苗。
　　3、秋植蔗栽培形式和栽培技术要点
　　稻底秋植蔗栽培技术要点：

       宜选择排灌方便，田面平整、不积水，土地连片的稻田进行套种。在晚稻插秧时，按蔗行的行距，每隔1～1.2米留空1行不插秧，以备种蔗。晚稻中耕时在预留的植蔗行边开设毛沟，甘蔗套种后及时在稻田周围挖小排水沟（宽60厘米、深30厘米），连通毛沟，形成一个渠沟相通的排灌网。晚稻宜选用早中熟的矮杆抗倒伏力强品种，以减少对甘蔗幼苗的荫蔽。
　　该栽培形式还可采用育苗移栽技术，一般在白露前后育苗，晚稻开始黄熟时移栽，套种时要掌握好土壤湿度。如果土壤过硬则要放水浸田1～2天，待水排干后再进行套种。如果土壤过湿，要及时露田，直至土面湿润时再进行套种，把种苗压平人土即可。
　　做好秋植蔗的苗期管理很重要，保证“全苗见光，壮苗过冬”，甘蔗拔节后要及时施“见光肥”，即着重增施含有磷、钾的土杂肥，以增强幼苗的抗旱、抗寒能力，同时还要预先育好蔗苗，对缺株的进行补植。
　　稻后秋植蔗此栽培形式是在应用稻底秋植蔗和育苗移栽技术的基础上发展起来的两年三熟的稻蔗轮作制度，比稻底秋植蔗更具优点，增产率更大些。
　　稻后秋植蔗是应用甘蔗种苗催长芽或育苗移栽技术，在收晚稻后进行秋植的。虽然它比稻底秋植蔗植期迟了30多天，但采用催长芽或育苗移栽下种，甘蔗出苗率高，早生快发，大大弥补了植期迟的损失，而且还可避免稻底套种期所带来的稻蔗相互影响之弊。
　　稻后秋植蔗生产须注意：甘蔗育苗移植期要在10月下旬之前，最迟不过立冬。前作水稻要选用生育期U5～120天的稻种，并在大暑前后插秧；晚稻收获后最好立即全面整地，或先开好植沟，把催长芽的种苗或育成的壮苗及时种植，冬季注意薄施肥，防旱保苗越冬。
　　薯底秋植蔗由于种番薯要起畦，犹如开深沟种蔗，有利于甘蔗高培土防倒伏。薯底秋植蔗，应选用番薯蔓短的高产薯种，按甘蔗1～1.2米行距的要求起畦种植番薯，掌握在9月上中旬，至迟9月下旬套种甘蔗，番薯种植时间依各地实际情况而定。广东经验，种薯后约半个月套种蔗。
　　薯底秋植蔗栽培技术要点：
　　①甘蔗应套种在薯畦沟的一侧，不要种在沟底，以利于幼苗根系生长和对肥料的吸收，便于田间操作和排灌，防止渍水浸坏种苗。
　　②要及时提蔓，以防薯蔓荫蔽甘蔗。弱蔗苗要重点施肥，在甘蔗进入冬季之前，要施保暖肥，并厚培土，以保壮苗越冬。