甘蔗的间套种形式以能适应各地蔗区自然环境、生产条件、作物的生育特性来确定，并做到因地制宜，扬长避短。
　　春甘蔗间作套种
　　一般以春植蔗的分蘖期为春种作物的收获期较合适。例如，湖南洞庭湖区，以油菜（蚕豆）套种春植蔗；广东、广西旱坡地蔗区，有采用春植蔗套种冬薯或套种马铃薯的；四川、贵州、福建和浙江义乌、广东梅县、汕头等蔗区，有采用麦田套种春植蔗的；福建、江西、广西部分地区，有在烟田套种春植蔗的；广东揭阳县由于人多耕地少，实行密集型春植蔗间套种晚稻后（11月份)种早冬薯，套种花椰菜，翌年2月份收花椰菜，套种甘蔗，4月份收甘薯间种绿豆，5月份收绿豆并以其茎叶压青；广州市郊采用甘蔗套种番茄，立春前套种，5月初始收，6月下旬收完，也有的间种冬瓜；广东湛江蔗区，利用冬植蔗地大量间套种甜椒和辣椒；广东中山市每年4～10月间，利用蔗田行间间种1～3造草菇，一般在春植蔗田进行，第一造春菇于清明前后下种，第二造夏菇于5月中旬下种，如不种春菇提前在4月下旬下种效果更好，但不能迟至6月下旬，第三造秋菇在秋分节前后下种；福建省的蔗田普遍栽培蘑菇。在蔗田搭2～3层菇房，每667米2蔗田可建菇床556～778米2；四川内江市利用蔗行间栽培蘑菇，每667米2蔗田菇床面积167米2；福建仙游县利用蔗渣在蔗田生产后期于冬春季栽培香菇。
　　秋植蔗间作套种
　　从下种至封行跨越冬、春两季，长达5～8个月，有足够的空间、时间可利用，既可以套种，也可以间作各种秋、冬、春作物。例如，晚秋植蔗（10月中旬）套种在秋薯薯底，12月份收甘薯后，翌年3月上旬间种绿豆，将薯蔓与豆茎叶全部压青；秋植蔗间种萝卜、花椰菜、油菜、芥菜、豌豆、蚕豆、马铃薯等矮生且生长期短的蔬菜和豆科作物等；秋植蔗的套种，是解决蔗粮、蔗油争地问题的关键措施，既可延长甘蔗生长期，又不影响土地利用率，使甘蔗与套种作物双丰产。
　　秋植蔗主要套种形式有秋植稻底蔗，秋植薯底蔗，秋植花生底蔗，秋植菜底蔗等。
　　秋植稻底蔗要求“全苗见光，壮苗过冬”；掌握好稻蔗合理排灌；选用早熟、矮杆、抗倒伏的晚稻品种或适宜翻秋的稻种；掌握在秋分前后套种甘蔗，立冬前后割禾；在水稻黄熟时在蔗株旁穴施氮肥，晚稻收割后立即施‘‘见光肥”；沙围田蔗区还要在冬至前每隔二行蔗挖一小排水沟，并进行蔗行犁冬晒白和育苗补植等作业。
　　秋植薯底蔗，要求甘蔗根系深扎，分蘖过冬。措施是:选用短蔓细叶、早结薯的甘薯品种；旱瘦地在处暑、白露季节，薯蔗同时种植，深厚肥沃的土地可以先蔗后薯，于秋分前后套种完毕；甘蔗重施过冬保温肥。
　　秋植花生底蔗，是比较理想的套种形式，要求套在畦沟（旱地）或畦边（水田），将花生茎叶压青。花生掌握在立秋前播种。
　　冬植蔗间作套种
　　从下种至成苗所需的时间较长，可间套种冬季作物，如蔬菜和绿肥等。冬植蔗一般套种在秋冬作物中，待秋冬作物收获后，再间种春种作物。适于冬植蔗套种的秋冬作物基本与秋植蔗套种相同，适于冬植蔗间种的春种作物基本与春植蔗间种的相同。但由于冬植蔗萌芽成苗较秋植蔗迟、比春植蔗早，因此套种的秋冬作物以较矮生的甘薯、花生、红花豌豆、马铃薯、蔬菜等为宜，间种的春作物也应选较矮生的黄豆、绿豆、花生、蔬菜等。
　　宿根蔗的间作物与冬春植蔗的间种作物基本相同，只是由于气候条件的不同，有的提早或推迟。例如，马铃薯在北回归线以南的蔗区，可以在早冬边开垄松土边下种，而有霜冻的蔗区，要在迟冬或早春才能下种。