1、选种整地

　　夏秋季节种植蒜苗一般应选早熟、长势强、耐热、生长快、叶片宽厚、假茎粗而长的品种。

　　选择冷凉地区种植，土壤要求肥沃、疏松、排灌良好。耕翻、磨碎后每667㎡施腐熟农家肥2500―3000kg、三元复合肥35～40kg，然后扒平整畦，畦宽1.5-2.0m。

　　2、种子处理

　　种子进行低温处理是夏秋季节培育蒜苗成功与否的关键。低温处理使其发芽整齐后播种，可以保证蒜种出苗率高，培育出高产蒜苗，从而获得较好的收益。低温处理蒜种的方法很多，可在山洞、窑洞、井水水面或防空洞等冷凉潮湿处催芽，有条件的可采用保鲜冷柜或冷库控温催芽。

　　方法一：播前15～20d(天)，将选好的蒜种放在清水中浸泡12―18h(小时)，捞出沥干水后放在1O～15℃冷凉潮湿的防空洞、山洞、窑洞中，或水井井面上。入窑或洞后把蒜种铺在潮湿地面上，厚7～10cm。催芽时先用70%多菌灵1200～1500倍液或75%百菌清500―700倍液对窑或洞四周喷洒消毒，然后再均匀喷洒在蒜种上，用量以窑、洞四周及蒜种湿而不滴水为宜。放在井面上催芽的蒜种，先用木板平铺在井面上15―20cm处，然后把种子平铺在木板上，厚10～13cm，适当盖上遮阳物，湿度保持在85%以上。2～3d(天)均匀翻动1次，使蒜种受潮均匀，发根整齐。在冷凉潮润条件下处理20一25d(天)，大部分蒜瓣发白根时即可播种。

　　方法二：用保鲜冷柜或冷库催芽。蒜种用清水浸泡8―12h(小时)，捞出晒干后放在6―12℃的保鲜冷柜或冷库中，2～3d(天)均匀翻动1次，并适度淋水，处理l5～20d(天)，大部分蒜瓣发白根时即可播种。

　　3、田间管理

　　蒜种发芽整齐后及时播入土中，株距4―6cm，行距l2～15cm，播后覆1cm厚细土，每667㎡用种150―200kg夏秋播种气温高、水分蒸发快，播后先在畦面浇透水，然后覆盖5～6cm厚的稻草或麦秆遮阳降温。以后还需注意适度浇水，保持土层内有足够蒜种发芽生根的水分，大雨时期注意排水。播种后15～20d(天)种芽陆续穿过稻草或麦秆，20～25d(天)齐苗。齐苗后4―5d(天)用腐熟农家有机液肥进行第1次追肥，每667㎡用量1500―2000kg，3～4叶时用腐熟农家有机液肥对0.2%的尿素进行第2次追肥，每667㎡用量2000―2500kg，及时清除田间杂草。蒜苗生长60一70d(天)时根据市场情况及时采收上市。