近几年来,蒜农习惯旋耕,耕层只有十几公分,不能打破犁底层,建议至少每两年深耕一次,以利根系下扎,提高大蒜抗逆性能。播种深度掌握在2-3cm，过深不利于出苗，过浅抗冻性能减弱。

　　1、 浇好越冬水

　　大蒜是越冬作物，同小麦一样，应合理慎浇越冬水，才会让大蒜安全越冬。浇水时应在封地前选择连续昼冻日消三到五天后的晴好天气，时间应为上午的十时后下午四时前小水浇地，严禁大水漫灌。并及时清理地膜上的浮土，利于蒜田充分吸收阳光储蓄地温。

　　2、及时检查地膜防止被风掀起

　　由于冬季风大，及时检查覆盖大蒜的地膜，发现有被风掀起，应尽快予与修复。

　　3、喷施氨基酸叶面肥

　　越冬前喷施一遍氨基酸类叶面肥，可大大提高大蒜的抗冻能力和越冬性。

　　4、推广“双膜覆盖”

　　大蒜“双膜覆盖”模式，可以有效的抵御大蒜越冬期冻害。主要技术要点：

　　①种时第一次覆膜。同常规地膜覆盖栽培。

　　②越冬前第二次覆膜。在大雪节气过后，或根据气象部门预报，当平均气温降至零度以下，大蒜地上部已经休眠停止生长时，进行第二次覆膜。覆膜时要注意，膜两边压好土，且不要过紧，给蒜苗一个适宜的空间。

　　覆膜前先在蒜田检查一遍，将没有拱出地膜的蒜苗用铁丝钩勾出。

　　由于冬季西北风较多，因此在开始覆膜时，东西长的从南边放膜，南北长的从东边放膜。

　　③返青期，一般在翌年3月上旬，把第二层膜揭掉。