种子处理播种前晒种，以提高种子活力和发芽率。每100公斤麦种用秀丰（2%戊唑醇湿拌种剂）75克加使百克（25%咪鲜胺乳油）20毫升加水8公斤拌种，拌匀后堆闷6-8小时，防治大麦黑穗病和条纹病。

　　适期播种苏北沿海地区以10月底至11月上旬播种为宜，其他地区可以以麦苗在越冬时能达到5叶1心为原则适当调整播期。在中上等肥力条件下适期条播，每亩基本苗以14万-20万为宜，若推迟播种，每推迟1天每亩基本苗增加4000株。

　　防治病虫草冬前和春后防治蚜虫，3月底4月初防治灰飞虱和黏虫。播后苗前每亩用麦悬垄（50%异丙隆悬浮剂）70毫升加瑞飞特（50%丙草胺乳油）50毫升进行土壤封闭处理。残留杂草可在冬前或春后每亩用50%异丙隆可湿性粉剂80克加50%乙草胺乳油60毫升喷雾防除。

　　适时收获啤酒大麦应在蜡熟末期、完熟期前收获。收获过早，发芽率降低；收获过迟，籽粒蛋白质含量升高，产量降低。田间有20%-25%穗子垂头时收获摊晒，含水量降至12.5%以下时，冷却后入库储藏，以确保品质。