碧根果是美国山核桃的果实，别称长寿果，原产于北美大陆的美国和墨西哥北部，我国新疆维吾尔自治区也有种植，属纯野生果类，无任何公害污染的天然绿色食品，具有很高的营养价值和保健作用，下面我们就一起来看一看碧根果的功效与作用吧！

　　碧根果的营养成分

　　经农产品质量监督检验检测中心分析测定，碧根果每100克种仁含粗脂肪76克、淀粉1.9克、粗纤维5.85克、蛋白质9.7克、锰4.25毫克、铜1.23毫克、锌2.77毫克、铁1.78毫克、镁103.0毫克、钙45.8毫克、钾388.3毫克、磷255.9毫克、硫88.4毫克，氨基酸的成分含量为天门冬氨酸0.62克、脯氨酸0.67克、精氨酸0.62克、组氨酸0.17克、赖氨酸0.24克、谷氨酸0.30克、丝氨酸0.39克、苏氨酸0.24克。

　　碧根果的营养价值

　　碧根果除含有40～50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2、E等，所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，这些油脂还可供给大脑基质的需要。所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用，还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病，对癌症患者还有镇痛，提升红细胞及保护肝脏等作用。维生素E有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。