开心果，又叫必思答、绿仁果等，外形与白果相似，但在经过炒制后果壳会开裂，像是因为开心而笑，而被人俗称为开心果，是一种富含维生素、矿物质、抗氧化元素的著名坚果，和核桃、榛子、巴旦杏并称为世界四大坚果。

中国的开心果栽培虽有1300多年的历史，但长期以来由于品种和技术等方面的原因，一直没有得到发展。中国是开心果纯进口国。20世纪80年代，年均进口不足千吨，但2001年进口达2.9万吨，2003年进口突破5万吨，几乎相当于世界开心果总产量的1/8。伊朗和美国是世界上最大的开心果生产国，其中伊朗产量占世界总产量的50%以上。

　　从上个世纪90年代中叶以来，新疆喀什卡迪那农业科技有限公司和其他科研部门从伊朗、美国、希腊和西班牙等国引进了24种开心果品种并在喀什地区数百亩的土地上利用嫁接等先进技术进行栽培。卡迪那公司总经理李玉章透露，他的公司试种的开心果已达亩产200公斤，大体相当于美国成熟果园的产量。这位来自台湾的投资者表示，他有充分信心在2020年前，将喀什建设成为“与伊朗的克尔曼省和美国的加州三足鼎立的世界开心果生产基地”。

　　经过近10年的研究，中国的专家已掌握了开心果的育苗、栽培、嫁接技术和生长结果规律，还摸索出了一整套节水技术。现已采用的节水栽培技术仅只是常规用水的1/20，从而为在喀什这个缺水地区大规模的开心果种植提供了有效保障。