【材料】开心果100克，小番茄4～6个，红椒、黄椒各1/2个，黄瓜1/2根，柠檬汁2小匙，盐、胡椒粉少许，素色拉酱适量。

　　【做法】

　　①开心果炒熟，去壳(也可用炒熟的开心果替代)。

　　②小番茄、红椒、黄椒、黄瓜洗净，切块。

　　③将开心果、小番茄、红椒、黄椒、黄瓜拌匀，加入柠檬汁、素色拉酱，即可。

　　【功效】开心果与蔬果凉拌，充分摄取各种食物中营养。加入色拉，吃起来清香爽口，适合孕妈咪。