【材料】开心果1/2杯，青瓜(黄瓜)2条，番茄1个，蒜蓉6茶匙，红辣椒粉1/2茶匙。

　　【做法】

　　①开心果去壳，果仁研粗粒，青瓜洗净，切去两头对开切片，番茄洗净去皮切粒。

　　②烧热油锅，先炒熟青瓜片，再放入番茄、开心果仁炒匀，加入盐和调味料即可。