一、选优品种：早熟种以早梅2号;中熟种为龙眼梅1号与大白梅3号;晚熟种为照梅4号;并按1/10配上各种青梅品种的授粉树。

　　二、时间与方法：两种嫁接方法：切接与“T”字形芽接或芽片腹接法，时间分别为11-12月与6-7月进行，其成活率均达90%以上，嫁接高度依青梅树龄、树势而定，一般高度在1.2—1.8m之间。

　　三、嫁接管理： 即在成活前，做到接口处保湿工作， 除用小苗嫁接一样用薄膜包扎外，还需用小薄膜袋套上黄泥浆套住整个接穗和嫁接口、并扎紧，保证袋内相对湿度90%以上，有利愈合成活。成活后应及时除去薄膜袋(剪袋)，同时对砧木及时的进行抹芽、除蘖，对新梢要立支柱、摘心等工作，结合施肥、防病虫害等等工作。施肥：第一年应以氮肥为主促新梢生长，第二年后应以磷、钾肥和有机肥为主促新梢成熟。同时应及时防治病虫害，如新梢的蚜虫、炭疽病等，以及整形、修剪等等，使之朝着高产、稳产、优质方向发展。

　　四、嫁接后的产量、品质：换种后第二年，人为去掉花芽，促其成形(树冠);第三年，可适当留花，让其结果;经过换种后的青梅果大，外观光亮，其商品率高，价格好。