雪莲果水分含量大,季节性强,不易贮藏和运输,造成原料的浪费。雪莲果储藏试验样品中营养型成分和药理功效成分的提取方法和测定方法分别同采收试验一样。

　　结果表明，两种储藏条件下，营养型成分的低聚果糖含量动态变化规律相似，但同一储藏天数含量各不同，在整个储藏期内，4℃低温储藏块根中FOS含量均高于常温组，且FOS的分解总是较常温组迟，也就是保存较长时间不分解为小分子单糖;两种储藏条件下总糖含量在整个储藏期内变化不大，所以，以雪莲果中低聚果糖为主要获取目标使用或加工时，以新鲜采收的或4℃低温储藏20d以内或储藏85d~125d之内的为佳;若以生食雪莲果以甜度考虑的则在雪莲果块根外形变化不大、失水不严重前天下，选用常温储藏45d左右或低温125d以后的，但常温相较低温成本低，所以更为宜。

　　块根中具药理功能的总酚酸常温组含量明显小于低温组各储藏时期，低温组在储藏45d和105d~125d内含量较高，因此以总酚酸为利用目标的应选取4℃低温储藏且在45d左右和105d~125d内;总黄酮含量变化不大且储藏条件对其影响也小，所以以块根中具有药理功效成分为目标的，结合储藏过程中块根重量损失情况，最好选用的是低温储藏45d左右或125d左右的为佳。

　　雪莲果应该放在2-9度的冷藏处，用保鲜膜包裹,切割处应先用5%的高锰酸钾液浸泡,这样容易保鲜。在不食用的情况下不要将皮削掉,否则会发黑，如果削皮后没有及时食用，可将已经削拉皮的雪莲果放在水中保鲜，防止变黑。

　　食用方法：

　　1、雪莲果从土里挖出来后，只要把表皮土洗掉削皮，即可作水果一样直接生吃，采挖后贮放一周后甜度增高。

　　2、若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，是冬令滋补之佳肴。

　　3、可根据各地饮食习惯，制作出各式雪莲果菜肴，也是不错的烹调方式。

　　4、以雪莲果为原料，研发出雪莲果饮料、果冻、糕点等系列产品，让广大群众得以尝尽各种不同口感的独特雪莲果风味。