（1）所有制种及栽培过程都应按无菌操作的要求进行。

　　（2）炎热的夏天或严寒的冬天最好不要栽培，如有条件，在夏季要做好降温工作。方法是：①在周围环境勤洒水；②从地道或通井的风洞向室内通风；③隔严同外界相通的部分，但要不影响光线。冬季主要是保温工作，方法是可用火墙、火炉、地火、地火道等。也可用火炉加烟筒，这几种方法明地火道最理想。温度均匀柔和。火炉的缺点是上下层温差太大。不论哪种方法，都要求室内无煤烟、无二氧化碳气体，并且室内各部温差不要超过2℃。通风时要经过缓冲间，以免冷空气直接袭入，影响银耳生长。

　　(3) 以采收后晒干的银耳，不要挤压防止烂朵。装入大塑料袋内封口保存。置于通风处，以免霉坏变质。